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Quatre Cépages

Vin blanc

Pour le Quatre Cépages nous combinons les cépages Pinot Gris, Pinot Auxerrois, Chardonnay et Sieger. Le taux d'alcool est de 12%

Specificaties wijn

Proefnotities

  • Couleur : robe jaune pâle, limpide et brillante
  • Nez pur, frais, aromatique et élégant avec des arômes de fruits tropicaux et de fleurs jaunes
  • La bouche est fraîche, peu exotique et rappelle les arômes perçus au nez
     
Proefnotities

Vinificatie

Fermentation/vieillissement : pressurage doux avec pressoir pneumatique, fermentation à 15-16°C.  4 mois de vieillissement sur lies fines en cuve inox avec bâtonnage.
 

Vinificatie

Wijnbouw en terroir

Sol : sablo-limoneux mélangé avec du sable distien, du grès ferreux, des pierres et du gravier de silex. Ci-dessous des couches bien drainantes de sables lédiens et de sables paniséliens. 

Climat : frais, tempéré et influencé par la mer du Nord

Viticulture durable : effeuillage,  vendanges vertes, plantation de 10 km de haies régionales, couverts floraux pour favoriser la diversité et limiter les ravageurs, enherbement contre l’érosion,  apport de compost dans les vignes
 

Wijnbouw en terroir

Ecologische voetafdruk

Réduction au minimum de notre empreinte carbone (Certificat Carbon Footprint par Ecolife à Louvain) : 

  • panneaux solaires
  • récupération des eaux de pluie
  • emploi de carton recyclé
  • choix d’utiliser des bouteilles moins légères
  • bonne isolation des bâtiments
  • broyage et récupération des bois de taille
  • combinaison des interventions au vignoble pour limiter l’utilisation de carburant
     
Ecologische voetafdruk

Food pairing

Parfait à l’apéritif ou pour accompagner le'hennepot de Poperinge', les salades fraîches, les crustacées, les asperges, la tomate aux crevettes, la sole meunière…  Température de dégustation: 10°C.

Food pairing

Ça a un goût de revenez-y …

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