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Pinot La Douve

Vin blanc

Pinot La Douve est fait de cépages Pinot Gris, Pinot Auxerrois et Chardonnay. Le taux d'alcool est de 12%.

Ce vin est un assemblage de variétés et croisements de Pinot. Le nom 'La Douve' dérive de la vallée de la Douve, à côté de nos vignobles, où naît la Douve. 

Un vin frais, aromatique et élégant avec une longueur et une tension. Parfait à l'apéritif ainsi qu'avec de la volaille et du poisson.

 

Specificaties wijn

Proefnotities

  • Couleur : robe jaune pâle, limpide et brillante
  • Nez pur, frais, aromatique et élégant avec des arômes de pêche, de poire, d’abricot, de fleurs jaunes ainsi que des notes minérales
  • La bouche est fraîche et rappelle les arômes perçus au nez. Belle longueur.
Proefnotities

Vinificatie

Fermentation/vieillissement : Pressurage doux avec pressoir pneumatique, fermentation à basses températures en cuve inox (15-16°C), 
5 mois de vieillissement sur lies fines en cuve inox avec bâtonnage.
 

Vinificatie

Wijnbouw en terroir

Sol : sablo-limoneux mélangé avec du sable distien, du grès ferreux, des pierres et du gravier de silex. Ci-dessous des couches bien drainantes de sables lédiens et de sables paniséliens. 

Climat : frais, tempéré et influencé par la mer du Nord

Viticulture durable : effeuillage, vendanges vertes, plantation de 10 km de haies régionales, couverts floraux pour favoriser la diversité et limiter les ravageurs, enherbement contre l’érosion, apport de compost dans les vignes
 

Wijnbouw en terroir

Ecologische voetafdruk

Réduction au minimum de notre empreinte carbone (Certificat Carbon Footprint par Ecolife à Louvain) : 

  • panneaux solaires
  • récupération des eaux de pluie
  • emploi de carton recyclé
  • choix d’utiliser des bouteilles moins légères
  • bonne isolation des bâtiments
  • broyage et récupération des bois de taille
  • combinaison des interventions au vignoble pour limiter l’utilisation de carburant
     
Ecologische voetafdruk

Food pairing

Parfait à l’apéritif ou pour accompagner des salades fraîches ou du fromage de chèvre. Il s’accorde également parfaitement avec de la volaille ou du poisson. Température de dégustation: 10°C.

Food pairing

Prijzen / Medailles

Prijzen / medailles

Ça a un goût de revenez-y …

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