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Eau Devin

Vin fortifié

Eau Devin : il combine les cépages Kerner et Pinot Noir et il a un taux d'alcool de 18%

Ce vin fortifié est fait avec de l’eau de vie. ‘Devin’ signifie en français ‘voyant’. Boire ce vin vous donnerait les pouvoirs d’un diseur de bonne aventure. 

Idéal à l'apéritif avec un peu de gin, avec un dessert fruité ou avec des fromages de caractère.
 

Specificaties wijn

Proefnotities

  • Couleur : rose intense au reflet pourpre
  • En nez : notes de fruits frais et cuits avec des impressions de kirsch
  • En bouche : vin fortifié avec une structure amusante, avec des épices et une petite touche de douceur. Long en bouche.
     
Proefnotities

Vinificatie

Le Moût de Kerner enrichi avec de l'alcool de vin, assemblé avec du vin de presse Pinot Noir. 

Vinificatie

Wijnbouw en terroir

Sol : sablo-limoneux mélangé avec du sable distien, du grès ferreux, des pierres et du gravier de silex. Ci-dessous des couches bien drainantes de sables lédiens et de sables paniséliens. 

Climat : frais, tempéré et influencé par la mer du Nord

Viticulture durable : effeuillage, vendanges vertes, plantation de 10 km de haies régionales, couverts floraux pour favoriser la diversité et limiter les ravageurs, enherbement contre l’érosion, apport de compost dans les vignes
 

Wijnbouw en terroir

Ecologische voetafdruk

Réduction au minimum de notre empreinte carbone (Certificat Carbon Footprint par Ecolife à Louvain) : 

  • panneaux solaires
  • récupération des eaux de pluie
  • emploi de carton recyclé
  • choix d’utiliser des bouteilles moins légères
  • bonne isolation des bâtiments
  • broyage et récupération des bois de taille
  • combinaison des interventions au vignoble pour limiter l’utilisation de carburant
     
Ecologische voetafdruk

Food pairing

  • Apéritif: pur, on the rocks, avec du tonic (50/50)
  • Avec un dessert fruité ou avec des fromages de caractère.
  • Digestif
     
Food pairing

Cocktail

Un verre de glaçons
15 ml Saint Germain
40 ml Eau Devin
50 ml Fever-Tree Ginger Ale
zeste de citron
 

Ça a un goût de revenez-y …

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