sticker

Eau Devin

Versterkte wijn

Eau Devin wordt gemaakt van Kerner en Pinot Noir, en bevat 18% alcohol. 

Deze versterkte wijn wordt gemaakt met eau de vie. 'Devin' is Frans voor 'waarzegger'. Het drinken van deze wijn zou je de krachten doorgeven van een waarzegger.

Te drinken als aperitief in combinatie met tonic, of als nagerecht met fruit of met karakterkazen.

Specificaties wijn

Proefnotities

  • Kleur: intens rosé met purper reflets
  • Neus: veel vers en gekookt fruit met kirschimpressies
  • Mond: versterkte wijn met speelse structuur, met kruidigheid en een puntje zoet, langere afdronk
Proefnotities

Vinificatie

Most van Kerner versterkt met wijnalcohol, geassembleerd met perswijn van Pinot Noir.

Vinificatie

Wijnbouw en terroir

Bodem: zandleem gemengd met Diestiaans zand, ijzerzandsteen, silexkeien en -grind. Hieronder goed drainerende lagen van Lediaans en Paniseliaans zand.

Klimaat: koel gematigd met invloed van de Noordzee.

Duurzame wijnbouw: ontbladeren, groene oogst, 10 km streekeigen hagen en inzaaien van bloemenmengsels om natuurlijke predatoren aan te trekken, inzaaien van gras tegen erosie, gebruik van compost.

Wijnbouw en terroir

Ecologische voetafdruk

Minimalisering van ecologische voetafdruk (Certificatie Carbon Footprint door Ecolife Leuven)

  • Zonnepanelen
  • Gebruik van regenwater
  • Gerecycleerd karton voor de wijndozen
  • Gebruik van lichte wijnflessen
  • Verregaande isolatie van de gebouwen
  • Verhakselen en hergebruik van snoeihout
  • Combineren van verschillende acties in de wijngaard om verbruik van diesel te minimaliseren
Ecologische voetafdruk

Food pairing

  • Aperitief: puur, on the rocks, met tonic (50/50)
  • Bij nagerecht op basis van fruit en met karakterkazen
  • Digestief
Food pairing

Cocktail

Glas vol ijsblokken
15 ml Saint Germain
40 ml Eau Devin
50 ml Fever-Tree Ginger Ale
Zest van citroen

Dat smaakt naar meer...

We hebben nog tal van andere mousserende, witte, rode en versterkte wijnen voor je klaar staan. 

Mousserende wijnen

Witte wijnen

Rode wijnen

Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly. Update my browser now

×