sticker

Wiscoutre, Blanc de Blancs

Méthode Traditionnelle, Brut

De Wiscoutre wordt gemaakt van Chardonnay en Kerner, en bevat 12,5% alchohol. Deze fles is ook beschikbaar als magnum.

Dit is de eerste mousserende wijn die het domein produceert sinds 2009, met als rode draad het druivenras Kerner in de assemblage. Bijna jaarlijks valt deze wijn in de prijzen. 'Wiscoutre' verwijst naar de oude Frankische benaming van het dorp Westouter, waar de wijn gemaakt wordt. Deze frisse en aromatische mousserende wijn leent zich perfect als aperitief.

Specificaties wijn

Proefnotities

Bij het uitschenken mooie explosie in het glas met fijne belletjes die blijven komen. Het kroontje is blijvend aanwezig. 

  • Kleur: lichtgeel
  • Neus: open en zuiver met steenfruit, zeste van sinaasappel
  • Mond: frisse aanzet, we ervaren een bredere structuur, een aangename explosie
Proefnotities

Vinificatie

Méthode Traditionnelle, 15 maanden "sur lattes"

Vinificatie

Wijnbouw en terroir

Bodem: zandleem gemengd met Diestiaans zand, ijzerzandsteen, silexkeien en -grind. Hieronder goed drainerende lagen van Lediaans en Paniseliaans zand.

Klimaat: koel gematigd met invloed van de Noordzee.

Duurzame wijnbouw: ontbladeren, groene oogst, 10 km streekeigen hagen en inzaaien van bloemenmengsels om natuurlijke predatoren aan te trekken, inzaaien van gras tegen erosie, gebruik van compost.

Wijnbouw en terroir

Ecologische voetafdruk

Minimalisering van ecologische voetafdruk (Certificatie Carbon Footprint door Ecolife Leuven)

  • Zonnepanelen
  • Gebruik van regenwater
  • Gerecycleerd karton voor de wijndozen
  • Gebruik van lichte wijnflessen
  • Verregaande isolatie van de gebouwen
  • Verhakselen en hergebruik van snoeihout
  • Combineren van verschillende acties in de wijngaard om verbruik van diesel te minimaliseren
Ecologische voetafdruk

Food pairing

Perfect als aperitief. Serveren aan 8°C.

Food pairing

Prijzen / medailles

Prijzen / medailles
"Wiscoutre is een uitstekend en elegant aperitief. De rijkheid in de achtergrond van de tweede gisting maakt het iets gastronomischer" Topsommelier Dries Corneillie

Dat smaakt naar meer...

Er staan nog tal van andere mousserende, witte, rode en versterkte wijnen voor je klaar.

Witte wijnen

Rode wijnen

Versterkte wijnen

Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly. Update my browser now

×