Une nouvelle année, avec de grands projets

Alors que le vignoble traverse une paisible période de repos hivernal, nous poursuivons notre travail avec enthousiasme en coulisses. La nouvelle année s’annonce riche en changements. À côté de notre bâtiment actuel à Westouter, la construction d’un nouveau site Entre-Deux-Monts bat son plein.

Sur l’ancien site de 'De Wielewaal', les fondations de ce qui deviendra notre nouvel espace de production sont désormais visibles. Un tout nouveau bâtiment où, à l’avenir, l’ensemble de la production de nos vins sera réalisé à seulement 100 mètres de notre bâtiment existant.

Cela signifie que nous ne déménageons pas. Notre adresse reste inchangée et notre boutique ainsi que notre bar à vins restent accessibles à l’emplacement familier, dans le col entre le Rodeberg et le Zwarteberg. Ce qui changera, en revanche, c’est l’ajout d’une extension à côté du bâtiment actuel, nous permettant de regrouper l’ensemble de la production de nos vins en un seul lieu. Aujourd’hui, une grande partie de cette production a encore lieu à Vlamertinge, dans l’ancienne brasserie-distribution du grand-père Jean puis du père Yves Bacquaert. À l’avenir, nous souhaitons réduire la distance jusqu’à notre espace de production et l’installer au plus près de nos vignobles. C’est notamment pour cette raison qu’il s’agit d’une étape logique pour notre domaine.

L’aspect final du bâtiment et la date de sa mise en service restent encore à déterminer. Une chose est certaine: la récolte 2026 ne sera pas encore vinifiée dans ce nouvel espace de production. Pour cela, nous aurons encore besoin d’un peu de temps.

Nous entamons 2026 avec confiance et enthousiasme, prêts à donner forme à ce nouveau projet et à accueillir une nouvelle fois nos visiteurs à bras ouverts pour une visite guidée ou une dégustation. Une année durant laquelle, sur les flancs du Zwarteberg, un nouveau bâtiment s’élèvera peu à peu, tandis que nous continuerons à construire l’avenir d’Entre-Deux-Monts.

À suivre !