Groene oogst: kwaliteit boven kwantiteit

Terwijl de zon stilaan rijping brengt in de wijngaard, nemen wij een noodzakelijke beslissing op één van onze meest recente percelen: de groene oogst. Momenteel zijn we volop aan de slag met deze ingreep op onze jonge Souvignier Gris, die we in september 2025 voor het eerst zullen oogsten.

Maar wat is die ‘groene oogst’ precies? En waarom kiezen wij ervoor, zeker bij een jonge aanplant?

Wat is een groene oogst?

De groene oogst, of vendange verte, is een duurzame techniek waarbij we bewust een deel van de jonge druiventrossen vroegtijdig verwijderen. Dit doen we op het moment dat de druiven nog groen zijn en volop groeien. In plaats van de plant al haar energie te laten verspreiden over een overvloed aan trossen, beperken we het aantal. Zo stimuleren we de overblijvende druiven om zich optimaal te ontwikkelen, met meer concentratie, smaak en balans tot gevolg.

Deze methode staat gelijk aan minder opbrengst, maar des te meer kwaliteit. Zeker bij jonge stokken, zoals onze recent aangeplante Souvignier Gris, is dit cruciaal. De planten zijn nog volop bezig met het ontwikkelen van een sterk wortelstelsel. Te veel vruchtendracht zou hen verzwakken en op lange termijn de kwaliteit van de wijn negatief beïnvloeden.

Waarom we dit bewust doen

Onder leiding van Martin Bacquaert staat ons wijndomein voor kwaliteit boven kwantiteit, en dat begint in de wijngaard. De groene oogst is daar een tastbaar voorbeeld van: we zetten de natuurlijke balans en optimale ontwikkeling van de plant steeds voorop.

Deze keuze vraagt een duidelijke visie en correcte timing. Onze wijngaardeniers volgen het groeiproces van de plantjes van nabij op, om op het juiste moment in te grijpen. Want elke tros die we wegnemen, is een bewuste keuze. Zo leggen we vandaag de basis voor wijnen van morgen — letterlijk.

Nieuw druivenras, nieuwe verwachtingen

De Souvignier Gris is een schimmeltolerante hybride druivensoort met veelbelovend potentieel, zeker in ons Belgische klimaat. De druiven van deze jonge aanplant worden pas in september 2025 geoogst. De bijhorende wijnen zullen dan ook pas in de loop van 2026 beschikbaar zijn.

Toch hoef je zo lang niet te wachten om onze wijnen te ontdekken. In onze gezellige wijnbar én belevingsweide kan je nu al genieten van een ruime selectie wijnen en (BelBul!) bubbels, op basis van druivenrassen zoals Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Gris, Meunier, Auxerrois en Acolon.

Meer weten over het werk in de wijngaard?

Wil je de groene oogst of andere seizoenswerken met eigen ogen zien? Sluit dan zeker aan bij één van onze rondleidingen. Tijdens je bezoek nemen we je mee tussen de wijnranken én in onze kelder.