Een blik op duurzame wijnbouw

Een blik op duurzame wijnbouw
Werken met respect voor natuur én wijnstok. Voor ons is het een diepgewortelde overtuiging, maar bovenal een noodzakelijkheid in de toekomst van de Belgische wijnbouw. 

Onze wijnstokken leveren ieder jaar opnieuw heerlijk sappige druiven. Met net dat suikergehalte dat nodig is om wijn met een getemperd alcoholgehalte en met voldoende spanning te maken. Tenminste, als de weergoden ons gunstig gezind zijn. 

In deze blog nemen we je mee in hoe wij duurzaamheid vertalen naar de praktijk, elke dag opnieuw.
 

Zorg voor de natuur, van bodem tot biodiversiteit
Duurzame wijnbouw begint bij respect voor het ecosysteem waarin we werken. Bij Entre-Deux-Monts kiezen we bewust voor een aanpak die de natuur ondersteunt in plaats van belast.

Zo beperken we het gebruik van herbiciden en insecticiden. Waarom we het gebruik van deze producten niet meteen schrappen? Omdat ons Belgisch koel klimaat té onvoorspelbaar is om grote risico’s te nemen in de wijngaard. Gevoelige materie, maar wel realiteit in de wijnbouw. 

Onkruid wordt verwijderd wanneer het zó hoog groeit dat het een gevaar vormt voor onze druiventrosjes. Ziektes worden op deze manier namelijk zeer snel overgedragen. Maar staat het onkruid laag bij de grond? Dan mag het daar ongestoord z’n eigen gang gaan.

Ons snoeihout wordt niet verbrand, maar verhakseld en teruggegeven aan de bodem. Op die manier sluiten we de kringloop en verrijken we de grond op een natuurlijke manier. 

Daarnaast zaaien we gras in tussen de rijen wijnstokken. Dit helpt erosie voorkomen én zorgt ervoor dat koolstof beter in de bodem wordt vastgehouden. Aan de randen van onze percelen vind je hagen en houtkanten, die niet alleen het landschap structureren maar ook een thuis bieden aan tal van dieren. Zo ondersteunen we natuurlijke predatoren, die op hun beurt helpen om het evenwicht in de wijngaard te bewaren. 

Wist je dat we de laatste 20 jaar bijna 2 kilometer hagen en heggen hebben aangeplant? Dit deden we altijd met het Regionaal Landschap Westhoek. 

Zelfs onze infrastructuur draagt bij: zonnepanelen, batterijen, regenwaterrecuperatie en lichte flessen maken deel uit van een breder duurzaamheidsverhaal waarin we onze ecologische voetafdruk continu evalueren en verbeteren. 
 

De wijnstok in balans: minder ingrijpen, beter begeleiden
Duurzaamheid stopt niet bij de bodem. Ook de wijnstok zelf vraagt om een doordachte aanpak.

Wij streven ernaar om onze planten zo efficiënt mogelijk met hun energie te laten omgaan. Door gerichte scheutenselectie zorgen we ervoor dat de wijnstok zijn kracht niet verspilt aan overbodige groei. Minder scheuten betekent een betere verdeling van voedingsstoffen en een gezondere, minder uitgeputte plant.

Daarnaast is timing cruciaal. Door tijdig en zorgvuldig te snoeien, sturen we de groei van de plant en vermijden we onnodige (wijnstok)stress. We beperken het aantal ingrepen in de wijngaard bewust tot wat echt nodig is. Minder handelingen betekent niet minder zorg. Het vraagt meer observatie, veel kennis en een groot respect voor het natuurlijke ritme van de wijnstok.

Het resultaat? Druiven die in optimale omstandigheden kunnen rijpen, met behoud van hun frisheid en karakter.
 

Ons terroir: waar natuur en klimaat samen spreken
Het unieke karakter van onze wijnen begint bij onze ligging. Entre-Deux-Monts bevindt zich in het zadeldal tussen de Rodeberg en Zwarteberg, waar verschillende natuurlijke grenzen samenkomen.

Onze percelen liggen op de overgang van zandleem naar leem, met onderliggende structuren van ijzerzandsteen en silex. Deze combinatie zorgt voor een goede drainage van het regenwater en draagt bij aan typiciteit van onze wijnen.

Ook het klimaat speelt een cruciale rol. Als ‘cool climate’ wijndomein genieten we van de invloed van de Noordzee, die temperatuurschommelingen verzacht. Hierdoor rijpen onze druiven langzaam en kunnen ze hun aroma’s optimaal ontwikkelen.

Het resultaat zijn wijnen die elegant, fris en evenwichtig zijn, een directe weerspiegeling van hun oorsprong.
 

Onze visie op de toekomst
Sinds de oprichting in 2004 is Entre-Deux-Monts uitgegroeid tot een toonaangevend Belgisch wijndomein, maar onze ambitie reikt verder dan kwaliteit alleen. We willen mee bouwen aan een duurzame toekomst voor wijnbouw in België.

Met ongeveer 20 hectare aan wijngaarden en een breed gamma aan druivenrassen blijven we investeren in kennis, innovatie en respect voor onze omgeving. Duurzaamheid is voor ons geen eindpunt, maar een proces. Een voortdurende zoektocht naar betere manieren om mét de natuur te werken, in plaats van ertegen.

Elke fles wijn vertelt een verhaal. Bij Entre-Deux-Monts is dat het verhaal van een unieke plek, een koel klimaat en een diepgeworteld respect voor natuur en plant.

Door bewust te kiezen voor duurzame technieken, zorgvuldige wijnbouw en een sterke band met ons terroir, willen we niet alleen kwaliteitsvolle wijnen maken, maar ook bijdragen aan een landschap dat generaties lang kan blijven bloeien.

Want goede wijn begint bij zorg dragen voor wat ons omringt.