sticker

Pinot Noir

Rode wijn

Pinot Noir is een moeilijke druivensoort in ons klimaat, met kleine rendementen. In de warmste wijnjaren met droog najaar slagen we erin om een kwaliteitsvolle rode wijn te maken met deze edele druif. In de andere jaren, wordt deze rode druif ingezet voor de mousserende wijnen.

Specificaties wijn

Proefnotities

  • Kleur: licht intens, kersenrood met purper schijn
  • Neus: rood en zwart fruit zoals framboos, braambes en cassis, fijne florale toets en na walsen een delicate houtimpressie
  • Mond: sappig fruit in de aanzet met daarna een complexere structuur met evenwichtige zuren. Gedroogd fruit, zoete specerijen en zwarte peper. 
Proefnotities

Vinificatie

Fermentatie/rijping: 10 dagen schilgisting, dagelijkse overheveling, 10 maanden op eiken vaten van 3 jaar oud. 

Vinificatie

Wijnbouw en terroir

Bodem: zandleem gemengd met Diestiaans zand, ijzerzandsteen, silexkeien en -grind. Hieronder goed drainerende lagen van Lediaans en Paniseliaans zand.

Klimaat: koel gematigd met invloed van de Noordzee.

Duurzame wijnbouw: ontbladeren, groene oogst, 10 km streekeigen hagen en inzaaien van bloemenmengsels om natuurlijke predatoren aan te trekken, inzaaien van gras tegen erosie, gebruik van compost.

Wijnbouw en terroir

Ecologische voetafdruk

Minimalisering van ecologische voetafdruk (Certificatie Carbon Footprint door Ecolife Leuven)

  • Zonnepanelen
  • Gebruik van regenwater
  • Gerecycleerd karton voor de wijndozen
  • Gebruik van lichte wijnflessen
  • Verregaande isolatie van de gebouwen
  • Verhakselen en hergebruik van snoeihout
  • Combineren van verschillende acties in de wijngaard om verbruik van diesel te minimaliseren
Ecologische voetafdruk

Food pairing

Bij deze rode wijn suggereren we gevogelte en delicaat rood vlees, visbereiding à la plancha met bv rozemarijn. Serveren aan 14-16°C.

Food pairing

Prijzen / medailles

Zilveren Medaillle - Beste Belgische Wijn '17

Prijzen / medailles

Dat smaakt naar meer...

Er staan nog tal van andere mousserende, witte, rode en versterkte wijnen voor je klaar.

Mousserende wijnen

Witte wijnen

Versterkte wijnen

Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly. Update my browser now

×