Zientje

Unieke mousserende wijn op basis van appels, eigen geproduceerde druiven en vlierbloesemsiroop.
De naam “Zientje” is een herinnering aan de arme bosbewoonster uit de 20ste eeuw die nabij de wijngaarden & appelbomen van het domein woonde, in het bos Kotje Piepers.

Ideaal als aperitief, bij witte schimmelkaas of bij een nagerechten- of fruitbuffet. Te degusteren o.a. www.dejonkman.be, www.lameunerie.be, www.pakhuis.be.

Specificaties van de wijn:

  • Samenstelling: Kerner druif, appelen, vlierbloesem
  • Beschermde Oorsprongsbenaming: Heuvelland.
  • Vinificatie: Méthode Traditionnelle, 9 maanden sur lattes.
  • Bodem: droge zandleem gemengd met Diestiaans zand, ijzerzandsteen en silexkeien en –grint. Hieronder goed drainerend lagen van Lediaans en Paniseliaans zand.
  • Klimaat: koel gematigd met invloed van de Noordzee.
  • Duurzame wijnbouw: ontbladeren, 5 km streekeigen hagen en inzaaien van bloemenmengsels tegen de natuurlijke predatoren, inzaaien van gras tegen erosie.